Как и все кухни Востока, вьетнамская гастрономия сбалансирована и питательна. Многие ее традиции заимствованы у Китая и Индии, но не лишены самобытности. Самым почитаемым продуктом считается рис. Злак употребляют в варёном виде, в виде лапши, десертов. Особое внимание уделено зелени. Здесь её используют в приготовлении большинства блюд.
Вьетнамцы очень любят супы. Самый знаменитый традиционный суп имеет очень простое название — Фо. Самым нестандартным лакомством можно назвать балют — утиное яйцо с плодом внутри, у которого уже сформировалось оперение, клюв и хрящи. Перед подачей деликатес просто варят.
Суп Фо. (Janne Moren)
Бун рьеу — суп на основе крабовой пасты с рисовой лапшой и томатами. (mmmsedap)
Суп из говядины и лапши. Блюдо родом из Хюэ. (Alpha)
Бань кань — густой суп с лапшой и разнообразными видами мяса или морепродуктов. (Thy Khue Ly)
Као Лау — лапша со свининой и зеленью. (Thy Khue Ly)
Бань куон — блины из рисовой муки (на пару) с разнообразной начинкой (мясом, овощами). (Takeaway)
Бань сео — жаренные во фритюре блины из рисовой муки с разнообразной начинкой. (Michelle Lee)
Бань ми — сэндвич со всевозможной начинкой. (Thy Khue Ly)
Ком Там — блюдо, состоящее из риса, жареной свинины, яйца и овощей. (Alpha)
Тхит Кхо — тушеная свинина в соусе. (Nick Nguyen)
Ком хен — рис с мидиями и специями. (Lucas Jans)
Спринг-роллы. (Nhim con)
Балют — утиное яйцо с плодом внутри, у которого уже сформировалось оперение, клюв и хрящи. Перед подачей яйцо варится. (Guian Bolisay)
Балют. (shankar s.)
Бань Флан — карамельный пудинг. (Hirotomo Oi)
Бань бо — пирог на основе рисовой муки. (elPadawan)
